Ecuador Augosto Soto Typica Mejorado & Sidra Washed Honey Lot 4578 エクアドル アウゴスト ソト ティピカメホラード & シドラ ウォッシュドハニー Lavender, Honey, Peach, Citrus ラベンダー、ハニー、ピーチ、シトラス ー このロットは「ECUADOR FARMER'S COLLECTION」にて栄えある2位を受賞した特別なコーヒー豆です。 オークションロットのため、このお豆を手に入れることができるのはMelだけ。 数量も限られておりますので、気になる方はお早めにご検討くださいませ。 ー ホセ・アウグスト・ソト・バルガス氏は、ロハ県カンゴナマでコーヒー生産を営む33歳の二代目生産者です。 父親もかつてコーヒーを栽培していましたが、大規模なものではありませんでした。アウグスト氏はその土地での農業を再開し、5年前からスペシャルティコーヒーの生産に本格的に取り組んでいます。 農園名は、ヤンビル・アルト地区にある彼のコミュニティの守護聖人にちなんで「フィンカ・ビルヘン・デ・ラ・アスンシオン（Finca Virgen de la Asunción）」と名付けられました。 農園の標高は1,900メートルから2,200メートルに位置しており、これは本コンペティションに参加した単一農園の中でも特に標高差の大きい部類に入ります。 現在1.5ヘクタールの区画でコーヒーが栽培されており（オレンジ、レモン、グアバ、バニラも併せて栽培）、さらに拡張可能な土地も確保されています。 この地域の気候は変動が激しく、晴天と雨天が繰り返されるほか、時には霜の被害が収穫に影響を及ぼすこともあります。 アウグスト氏はこのロットのために、最も大きく完熟した赤いチェリーを選別しました。それらを果肉除去（パルピング）の前に丸ごとの状態で1日間発酵させ、その後さらに48時間発酵させる工程を経ています。 彼がこのコンペティションに参加したのは、新たな市場への販路を拡大し、海外のバイヤーとの取引関係を築くためでした。 この「ティピカ・メホラード／シドラ」品種のウォッシュド・ロットは90.00点を獲得し、コンペティションで2位に入賞しました。 -------------------------- — This lot consists of exceptional coffee beans that took a prestigious second place in the "ECUADOR FARMER'S COLLECTION." As this is an auction lot, Mel is the only place where you can acquire these beans. Quantities are limited, so if you are interested, we encourage you to consider purchasing soon. — José Augusto Soto Vargas is 33 years old and a second-generation producer in Cangonama, Loja. His father grew coffee before him, but not at scale; Augosto re-engaged with the land and, five years ago, committed fully to specialty production. He named the farm Finca Virgen de la Asunción after the patron saint of his community in the Yambil Alto neighbourhood. The farm sits between 1,900 and 2,200 masl, one of the wider elevation ranges of any single farm in this competition. Coffee is grown alongside orange, lemon, guaba, and vanilla, on a hectare and a half of actively producing plots with more land available for expansion. Climate in the sector is variable: alternating sun and rain, with occasional frost damage affecting harvests. Augosto selected the largest, fully ripe red cherries for this lot, fermented them whole for one day before pulping, then fermented again for 48 hours. He entered this competition to access new markets and establish a commercial relationship with international buyers. This Typica Mejorado / Sidra Washed lot scored 90.00, second in the competition. Farm Virgen De Asuncion Country Ecuador Area Loja Process Washed Honey Variety Typica Mejorado & Sidra Altitude 1,850m