Panama Totumas GEISHA MILKYWAY パナマ トトゥマス ゲイシャ ミルキーウェイ マウント・トトゥマス・コーヒーは、2008年にディートリッヒ兄弟が、ラ・アミスタッド国際公園に隣接する140ヘクタールの土地を購入し、エコリゾートと私有自然保護区を設立。近隣の農園の友人たちから、コーヒー栽培に理想的な場所であることを教えられ、コーヒー栽培をスタート。農園は現在、標高1,800m-1,900mの6つの区画で構成され、保護区に自生する木々の木陰を利用して栽培されています。2023年Best of Panama、Geisha Natural部門で優勝を果たし、世界にその名を知られるようになりました。 このコーヒーは完熟した状態で収穫します。 その後、果肉を取り除き、水中で48時間発酵させます。 発酵させたあとは水分を取り除き、密閉容器でさらに24時間発酵を延長させたあと、屋内ベッドで5～6週間乾燥させます。 Farm Mount Totumas Country Panama Area Chiriqui Process Washed extended fermentation Variety Geisha