コロンビア ラエスペランサ ライトロースト 間も無く終了。
Colombia La Esperanza
コロンビア ラ エスペランサ
【Light Roast浅煎り】
農園名 ラ・エスペランサ (La Esperanza)
農園主 フアン・ビスク・カヴィチェ
(Juan Viscue Caviche）
エリア カウカ県カルドノ サンタロサ村
（Cauca, Caldono, Santa Rosa）
面積 2ha(内、コーヒー作付面積1ha)
プロセス ウォッシュド
品種 カスティージョ
標高 1,750ｍ
Hints of Grape fruit , nuts ,Black tea like sweetness
優しいグレープフルーツ ナッツ 紅茶
カウカはコロンビア中央南部のアンデス山系に位置します。この一帯はコロンビアのアンデス中央山脈と西部山脈に挟まれ、海抜1700メートル近くの高原を有しその美しく波打つような斜面でコーヒーが生産されています。土壌は豊かな火山灰性で、夜間の冷え込みがコーヒーチェリーの熟成をゆっくりとさせ、酸味と甘味に優れた豆が収穫されます。年間を通して均等な気候、標高がもたらす味の個性、そして安定的に高い品質基準のスペシャルティコーヒーを生み出す土地として知られています。
このカウカにてスペシャルティコーヒーの生産者育成と輸出に取り組んでいるＢＡＮ EＸＰＯＲＴ社は適切な収穫方法、適切な自然発酵時間（農園の環境によって変わる）や適切な乾燥方法（ビニールハウス付きアフリカンベッド）、すべてにおいて試行錯誤を繰り返し、小規模生産者に指導して、世界のスペシャルティコーヒーマーケットに通用するコロンビア産スペシャルティコーヒーを紹介してくれています。
フアン・ビスク氏もそうした生産者の一人です。畑の面積は僅か2ヘクタールとごく普通の小規模生産者ですが、ＢＡＮ ＥＸＰＯＲＴ社の指導や、家族・親戚の支えもあって素晴らしいコーヒーを生産してくれています。
完熟した色の濃い赤実(紫に近い色)のみを収穫し、あえて収穫の翌日にパルピングを行い、通常よりも長く30日ほどの時間をかけて乾燥を行っています。
