感覚ベースで焙煎中。
お店ではクロップスターというプロファイルを作るソフトを使っていて、とても良く感じていましたが、1ヶ月前に突然潰れてしまいました。
今はオープン当初の様に紙ベースに書き込み焙煎しています。
感覚が生きる焙煎の仕方で、とても難しいですが、今までのプロファイルを見てきたものと感覚の感じが一致してきました。当分はこの感覚ベースでまだ焙煎していると思います。前よりもオルファクトリーへの刺激が強くなっています。
少し違ったメルコーヒーもお試し下さいませ。
Mel Coffee Roasters
1-20-4 Shinmachi Nishi-ku Osaka, Japan
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