Ethiopia Yirgacheffe G1 Aricha Natural エチオピア イルガチェフェ G1 アリチャ ナチュラル Red Berry, Peach, Floral レッドベリー、桃、フローラル イルガチェフェは雨が多く植物分解しやすいため、土壌がふかふかと肥えています。 また、アリチャではウエギダ川が周辺を流れ、水源が豊富です。 ・生産処理： ①小規模農家が収穫したチェリーを近隣の水洗工場や販売所に搬入 ②チェリーをアフリカンベッドに広げる ③チェリーの撹拌と欠点除去を行いながら、20日間掛けゆっくり乾燥を進める ④脱穀工場でドライミリング後、精製 近年スペシャルティコーヒーの世界では、ナチュラルのコーヒーに注目が集まっております。しかしながら、それは、以前のような過熟や汚れのあるものではなく、クリーンさのあるナチュラルです。 そのイルガチェフG1ナチュラルの品質向上に大きく貢献している理由は以下の2点が挙げられます。 ◆通常ならばウオッシュドとなる高品質チェリーを特別にナチュラルに仕上げている。 ◆アフリカンベッド上での徹底した欠点豆除去とスロードライングの教育に力を入れている。 ーーーーー Yirgacheffe has abundant rainfall and fertile soil that easily decomposes plant matter. Also, in Aricha, the Uegida River flows through the surrounding area, providing abundant water resources. * Processing: ① Small-scale farmers harvest cherries and transport them to nearby washing plants and sales outlets. ② The cherries are spread out on African beds. ③ The cherries are slowly dried for 20 days while being stirred and defects are removed. ④ After dry milling at the hulling plant, the coffee is refined. In recent years, natural-processed coffee has been gaining attention in the specialty coffee world. However, this is not the overripe or dirty coffee of the past, but rather a clean natural-processed coffee. The following two points are major reasons for the improvement in the quality of Yirgacheffe G1 Natural: ◆ High-quality cherries that would normally be washed are specially processed using the natural method. ◆ Emphasis is placed on thorough defect removal on African beds and education on slow drying techniques. CWS Aricha Country Ethiopia Area Gedeo, Yirgacheffe Process Natural Variety Ethiopian Varieties Altitude 1,950m