Panama Auromar Geisha Washed パナマ アウロマル ゲイシャ ウォッシュド アウロマル・ファームは、アウロラ農園を運営するブレナス一家と、ミルを運営するエレタ一家が2006年に始めたプロジェクトです。農園とミルの連携で高品質なゲイシャコーヒーを生産し、働く人々の生活や教育環境の向上、環境負荷の軽減にも取り組んでいます。 アウロラ農園はパナマ西部、コスタリカ国境から2キロの場所にあり、30ヘクタールの広さを持っています。農園の半分は自然林として残され、コーヒー栽培エリアには自生の木々がシェードツリーとして生えています。年間降水量は3,500mmで、ゲイシャのフレーバーを引き立てるテロアールと言われています。 生産プロセスは伝統的ながら、細心の注意を払ってウェットプロセス・乾燥が行われます。ミルは農園から3kmに位置し、収穫後の再選別と迅速なプロセシングが可能です。パルピング後はコンクリートパティオで乾燥し、2度の選別。その後6週間のレスティングで仕上げます。 Auromar Farm is a project started in 2006 by the Brenas family, who run Aurora Farm, and the Eleta family, who run the mill. The farm and mill work together to produce high-quality Geisha coffee, improving the living and educational environment of workers and reducing environmental impact. Aurora Farm is located in western Panama, 2km from the Costa Rican border, and covers an area of ​​30 hectares. Half of the farm is left as natural forest, and native trees grow as shade trees in the coffee cultivation area. The annual rainfall is 3,500mm, and it is said to be the terroir that brings out the flavor of Geisha. The production process is traditional, but meticulously wet processed and dried. The mill is located 3km from the farm, allowing for re-sorting and rapid processing after harvest. After pulping, the coffee is dried on a concrete patio and sorted twice. After drying, the coffee is rested for 6 weeks. Farm Aurora Country Panama Area Volcán, Chiriquí Process Washed Variety Geisha Altitude 1,570-1,770m