・Peru Flor del Valle Washed ペルー フロール・デル・バレ ウォッシュド Taste note : grape fruits, nuts, caramel このコーヒーは、アマゾナス地方にあるネイバー・ベセラ・フェルナンデスの農園フロール・デル・バレで生産されました。ネイバーはロニャ・グランデ地区で生まれ、高品質のコーヒー生産に専念する家族のもとで育ちました。彼は両親から引き継いだ知識と経験を生かし、品質向上に向け、新たな試みを実施し続けています。 コーヒーの開花時期は9月から1月で、収穫時期は7月から12月末までに行われます。チェリーの果肉が除去されたあと、約10時間発酵させます。その後、18度に保たれたビニールハウスの中で約30日かけて乾燥させます。 このコーヒーは　Norcafe コーポレティブ(農協)によってソーシングされました。Norcaféは2015年に大学生グループによって設立されたコーヒーのエクスポーターです。彼らのビジョンは、コーヒーコミュニティの社会的、経済的、環境的発展を支援することです。設立メンバーは全員コーヒー農家の出身で、品質向上とスペシャルティコーヒーの確立に取り組んでいます。 主な活動は、小規模農家のマーケティング支援を行い、市場にアクセスしやすい環境を作ることです。また収穫前のプロセス改善にも重点をおき、除草、選定剪定、害虫・病害の管理、肥料の使用、生け垣の植え付け、水の管理など、持続可能な農法の実現に取り組んでいます。 また、フェアトレードやオーガニック基準に準拠し、生産者への支払いについて完全な価格透明性を確保しています。Norcafe Cooperativeのプログラムにより、従来と比べ、生産者たちは高いプレミアム対価を受けることができました。 設立当初は約100名の家族が参加し、現在では470以上を超える農家がこのプロジェクトに参加しています。 Farm　Flor del Valle Country Peru Area Lonya Grande Process Washed Variety Bourbon, Caturra Altitude 1,900-2,000m