生産者 | GITWE FARMERS COOP SOCIETY ギトゥウェ生産者組合 精製所 | CARATU COFFEE FACTORY 　　　 カラツコーヒーファクトリー 標高 | 1883-1850ｍ エリア | KIAMBU COUNTY 　　　 キアンブカウンティ プロセス|ウォッシュド 品種 | SL28 Mel Coffee Roastersで人気のケニアの新しいロットが入荷しました!ケニアのカラツは独特な風味をもつチェリーに仕上がっていて、私も焙煎後の出来上がりに感動しております!とても綺麗な風味でアプリコットやプラム、スイートレモンのようなジュースの様な感覚です。 カラツファクトリーはケニアの中央州のキアンブカウンティ、ギトゥングリ地区に位置し、所有する敷地を3区画に分けて管理、標高1883ｍに位置します。 1965年に設立された精製処理場で、現在はギトゥウェ生産者組合の傘下に おかれ、ギトゥウェ生産者組合には約800名の農家が加盟しており、そのうち実際に生産を行っているのは700農家。 この地域の特徴は赤土で火山質の土壌を持っており、気温は13度から24度。3月-5月は大雨期、10月-12月は小雨期にあたります。 収穫されたコーヒーチェリーは選別を行い精製、伝統的なアフリカ ンエッドで乾燥、近くのリワブラ川からファクトリーの貯水タンクまで引いた水を果肉除去過程に使用しています。使用済みの水は専用のピットで処理を行い再循環させなど、環境保全に配慮した取り組みも行っています。